PORTRAITS

Chef Enrique Olvera // Pujol // Mexico City

Chef Curtis Stone // Maude // Los Angeles

Chef Brooke Williamson // Playa Provisions // Santa Monica

Chef Ravi Kappur // Liholiho Yacht Club // San Francisco

Chef Val Cantu // Californios // San Francisco

Ali Sonko // Noma // Copenhagen

Chef Diego Hernandez // Baja Mexico

Chef Tim Hollingsworth // Otium // Los Angeles

Chef Carl Dooley // The Table // Cambridge, Ma.

Stephen Kurpinksy // George's California Modern // La Jolla

Chef Dakota Weiss // Sweetfin Poke // Los Angeles

Chef Naomi Kubo // Uchi // Austin

Federico Lozano // El Silencio // Los Angeles

Chef Brian Huskey // Corona Del Mar

Chef Emmanuel Piqueras // Lima // Peru

Chef Justin Hilbert // Maude // Los Angeles

Chris Mueller // Venice Cold Brew // Venice Ca

Josh Harris // Trick Dog // San Francisco

Chef Nyesha Arrington // Los Angeles

Chef Leah Forrester // The Table // Cambridge

Giuseppe Gonzalez // Suffolk Arms // New York

Jones of Boerum Hill // Brooklyn

Amelia Winter // Pepe Le Moko // Portland

Chef Claudette Zepeda-Wilkins // San Diego

Chef Will Marquadt // Petit Trois // Los Angeles

Remy Hale // Hog Island Oysters // Tomales Bay

Chef Richard Blais // The Crack Shack // San Diego

Chef Shirley Chung // Los Angeles

Chef Karen Akunowicz // Myers and Chang // Boston