PORTRAITS

Chef Enrique Olvera // Pujol // Mexico City

Chef Diego Hernandez // Baja Mexico

Chef Val Cantu // Californios // San Francisco

Ali Sonko // Noma // Copenhagen

Chef Tim Hollingsworth // Otium // Los Angeles

Chef Brian Huskey // Tacklebox // Corona del Mar

Chef Nyesha Arrington // Los Angeles

The Grass Skirt // Pacific Beach

Chef Carl Dooley // The Table // Cambridge, Ma.

chef Naomi Kubo // Uchi Austin

Chef Leah Forrester // The Table // Cambridge

Giuseppe Gonzalez // Suffolk Arms // New York

Hugo d'Acosta, Baja Mexico

Jones of Boerum Hill // Brooklyn

Chef Ravi Kapur // Liholiho Yacht Club // San Francisco

Josh Harris // Trick Dog // San Francisco

Chef Richard Blais // The Crack Shack // San Diego

Chef Claudette Zepeda-Wilkins // Mexico

Remy Hale // Hog Island Oysters // Tomales Bay

Chef Moira Hill // Trust 

Chef Karen Akunowicz // Myers and Chang // Boston

Amelia Winter // Pepe Le Moko // Portland

Chef Sean Telo // 21 Greenpoint // Brooklyn NY

Chef Shirley Chung // Los Angeles

Chef Brian Redzikowski // Kettner Exchange

Chef Will Marquadt // Petit Trois // Los Angeles

Royale with Cheese // San Diego